Program Tanımı ve Amacı
Gıda Mühendisliği Programı; beslenme değeri yüksek ve sağlık açısından güvenli besin üretecek, gıda işlemede biyokimyasal, teknolojik ve ekonomik değerlendirmeleri yaparak yeni işleme teknikleri ve yöntemleri geliştirecek, gıda hammaddelerini değerlendirecek, gıda kaynak savurganlığını önleyecek, nitelik ve nicelik yönünden korunmasını sağlayacak, atıklardan yeni gıdalar üretecek, hammaddeden çok yönlü yararlanarak gıda çeşitliliğini arttırmayı sağlayacak gıda mühendislerini yetiştirmeyi amaçlar.
Öğrenim Süresi ve Okutulan Dersler
Programın öğretim süresi dört yıldır. Öğretimin ilk yıllarında matematik, fizik, kimya ağırlıklı dersler verilmekte, daha sonraki yıllarda ise; Organik Kimya, Termodinamik, Mikrobiyoloji, Gıda Kimyası, Gıda Mikrobiyolojisi, Gıda Mühendisliğinde Temel İşlemler, Gıda Kalite Kontrol ve Gıda Mühendisliği Tasarımı gibi dersler okutulmaktadır.
Programın Eğitimi ve Çalışma Sahası İçin Gereken Nitelikler
Gıda Mühendisi olmak isteyenlerin; fizik, kimya, biyoloji, matematik alanlarına ilgili ve bu konularda başarılı, inceleme ve araştırma yapmaya meraklı, dikkatini bir konuya yoğunlaştırabilen, sabırlı kimseler olmaları gerekir. Gıda Mühendisliği Programını bitirenlere, "Gıda Mühendisi" unvanı verilmektedir.
Mezuniyet Sonrası İş ve İstihdam Olanakları
Gıda Mühendisleri; gıdaların işlenmesinde, saklanmasında, taşınmasında, pazarlanmasında ve yeni gıdaların üretilmesinde görev alırlar. Avrupa Birliği’ne üyelik süreci ile kamu denetiminin artması ve özel sektörün uyum çalışmaları sonucu gıda mühendisi istihdam oranı günden güne artmaktadır. Mezunların büyük çoğunluğu gıda sanayi kuruluşlarında üretim mühendisi olarak çalışmakta, ayrıca kalite kontrol, pazarlama, araştırma geliştirme, tasarım ve işletme yönetiminde hizmet vermektedirler.
